保安族饮食 保安族饮食大揭秘
本文已影响1.74W人
本文已影响1.74W人
保安族的节日同许多信奉伊斯兰教的民族相同,如开斋节、古尔邦节、圣纪等,家家都要炸馓子、油馃、蜜圈圈和油香。其中以炸馓子和油香最为普遍。宴请宾客以全羊席最为隆重。保安族的全羊席做法是把整只羊加上调料煮熟,按肋条、脊背、前后腿、髋、脖子、尾巴分部位切割开,然后带骨剁成一指厚、手掌大的肉块,每个部分装一盘上桌,供就餐者选用,羊的头蹄、杂碎加麦仁煮汤,也是一种美食。除了整羊之外做鸡、鸭也都要加好调料整煮,熟后再按骨骼衔接处分割成14块或蒸、或爆炒,除鸡头和脖子外全部盛盘子上桌,民间称大块清水鸡或爆炒鸡块。浪山节一般在五月下旬到六月初,人们带上面、油、肉,帐篷、锅等,到黄河边、山溪边或草坡上,过一天痛痛快快的野外生活。
保安人的主食偏重于面制品,经常食用馒头、花卷、煎饼、包子、臊子面、馓子、凉面、浆水面、炒肉面、捏面筋、搅团等。最有特色的食品有四种:一是炕锅馍馍。系在发酵面团中加干面、碱水、菜油、食盐或白糖,反复搓揉,捏出牡丹、月季等花式,在炕锅内烤熟。小者250克,大者5千克,薄者5厘米,厚者15厘米。
二是青麦包子。系将刚灌浆的麦穗捆成小把儿,煮熟,碾碎,晒干,在羊肉汤中泡胀,拌以羊肉茸泥和调料作为馅心,制成包子。
三是河州包子,秋冬用红萝卜、羊肉、香葱作馅,春夏用韭菜、韭花、羊肉作馅,可蒸可烤,有冰心包子和两面黄的水浸包子两种花色,用辣椒、酱油、醋佐食。
四为鸽肉稀饭。野鸽宰后清洗干净剁成块,加入大米(或小米)、蕨麻籽温火炖烂,有补五脏、益心力的功效,常用作大病初愈者的滋补品。
壮族饮食文化 壮族各色各样的饮食礼俗是什么
仫佬族饮食 独具特色的仫佬族饮食文化有哪些
撒拉族日常饮食是啥?撒拉族饮食简介
纳西族的饮食
壮族饮食:壮族的日常和节日饮食各有何特点
饮食安全手抄报 饮食安全的画报
满族饮食 满族人的饮食有着怎样的历史
拉祜族饮食 拉祜族特殊的饮食习惯是啥
壮族饮食 壮族的祭祀饮食是什么样的
壮族饮食 壮族日常饮食简介
赫哲族饮食 赫哲族传统饮食大盘点
独龙族饮食介绍 独龙族日常饮食习俗
德昂族饮食 德昂族饮食习俗大盘点
藏族饮食四宝是什么
傈僳族饮食 傈僳族的饮食文化有什么特色
赫哲族饮食 赫哲族都有哪些特色饮食
保安族饮食 保安族饮食大揭秘
拉祜族饮食 拉祜族人都有啥饮食习惯
仡佬族饮食 仡佬族的饮食文化什么独特内涵
土家族饮食文化 土家族饮食的主要特色是什么
东乡族饮食 东乡族的日常饮食有什么特色
裕固族饮食 裕固族习惯性饮食是什么
傣族饮食风俗
端午节:唐代诗人张建封《竞渡歌》译文及赏析
张鲁想要归降的是曹操,为何刘备根本入不了他的眼?
双刺第33-34集剧情介绍:遭怀疑彭刚借酒浇愁
故宫的布局之谜:故宫一点都不“平整”还有点
植树节的由来和意义 孙中山与植树节的故事简介
《家族荣耀》马耀祖死亡真相曝光,甄芯身败名裂
明宣宗妃嫔郭爱: 14岁被迫殉葬,临终绝笔让世人感动
贺知章和李白怎么认识的呢?两人关系如何?
高杰拐走李自成妻子,他最后什么结局?
诸葛亮出山辅佐刘备时,司马徽预言了十字
“初唐四杰”是哪四位名人?他们最后结局如何
西川之战是如何爆发的?对唐朝有哪些影响呢?
曹操为什么对关羽如此看重 曹操看中关羽哪一点
长孙无忌的下场如何?历史上长孙无忌怎么死的?
古代男人坐月子之谜 女下地耕作男在家生孩子