苗族特俗小吃是什么? 苗族酸辣口味的小吃
本文已影响2.08W人
本文已影响2.08W人
苗族饮食以酸辣为主,食物多采用腌制法,蔬菜和鸡鸭鱼肉都喜欢腌成酸辣味的。
特色小吃:油茶,油炸粑粑,血灌汤、辣椒骨、苗乡龟凤汤、绵菜粑、虫茶、万花茶、捣鱼、酸汤鱼等。
松桃烂糊桥米豆腐
民国二十年左右,蓼皋镇南门厨师黄昌贵 ( 绰号“烂糊桥” ) ,善烹调,他将此米豆腐加工工艺从打米磨浆到上锅制作等一系列程序进行改进后,使其色泽玉绿,富有弹性,切成小方颗,久煮不老,色形如初;再佐以胡椒粉、姜、葱、红辣椒面、精肉脆哨,食之细嫩可口。每日一旦上市,顾客盈门,争相购食,供不应求。县城过去请客,常为早面 ( 鸡汤银丝面 ) 、夜酒 ( 席面 ) 、中午条 ( 糕饼典果 ) ,自烂糊桥米豆腐出市后,客人则要求吃他的米豆腐以代替早面午茶,至晚上开席,即便满桌珍肴也显乏味了。本地出外深造的学子或远居商旅,即今在港、澳、台、美、欧的松桃人,每每来信念及烂糊桥的米豆腐,以为珍贵。
解放后,黄昌贵师傅不幸病故,其家人中无从事饮食经营者,使此风味小吃几近失传。后官田街老厨师龙碑,凭当时印象,并经黄昌贵老伴回忆,再加自身多年模索实践,终将此特色风味继承下来。
一九八七年,龙师傅以此参加省、地举办的风味小吃评比大赛,获“铜仁地区风味小吃”大奖和“贵州省风味小吃”二等奖,并受约参加了五省区食品制作展示会。受到广泛如评。从此,松桃烂糊桥米豆腐名声远扬。
松桃卤鸭
松桃卤鸭,亦称蓼皋卤鸭,为民间名特食品,数百年来,不仅为地方群众喜爱,且已扬名境外。受到中外食客的青睐。蓼皋卤鸭色泽金黄,皮酥肉嫩味鲜,以色香味俱全享誉湘黔渝川四省(市)边区。松桃卤鸭可趁热吃,也可凉了吃,搁置三五天时间是不打紧的。若将凉了的卤鸭子在油锅中涮一下,色泽金黄,皮酥肉嫩味鲜,以色香味俱。
苗族的祖先是谁?苗族的发展和迁徙史!
苗族习俗简介 苗族人在不同情况下的不同习俗
苗族礼节 到苗族人家里做客都需要注意些啥
苗族医药文化 苗族药物是怎样闻名起来的
苗族人是怎样过苗年的?苗族的“苗年”简介
苗族服饰简介 苗族女子的服饰有什么特点
朝鲜族特色小吃都有啥?朝鲜族小吃简介
苗族银饰在苗族历史上有着怎样的影响
苗族服饰 苗族女子日常所穿衣服是什么样的
揭秘:苗族的丧葬文化能反映出啥苗族精神
朝鲜族特色小吃都有啥?朝鲜族小吃简介
苗族有哪些特色小吃 苗族特产
苗族文化简介 苗族人们的绝技是什么样的
苗族刺绣有何历史来源?苗族刺绣特点简介
苗族的民族特色
苗族有哪些风俗文化?苗族的风俗文化是怎样的?
苗族头饰简介 苗族人的头饰究竟有何特点
苗族先民是怎样创立苗族医药文化的
苗族习俗
苗族特俗小吃是什么?苗族酸辣口味的小吃
苗族的特色美食有哪些?苗族饮食文化简介
花垣苗族有何习俗?花垣苗族在节庆时会干啥
苗族的传统节日是什么?
刘禅娶张飞女儿的原因是什么?张飞的女儿怎么样?
潘凤最后是被毒死的吗?真相是什么?
关索真的是关羽的第三个儿子吗 历史上有没有关索这个
揭秘满清征服朝鲜:劫掠30万朝鲜官宦女人为奴
揭秘:三国历史上因为毁容而自杀的人是谁?
他是最忘恩负义的皇帝 杯酒释兵权后良将惨死
曹操的铜雀台是用来做什么的 仅仅是为了锁住美丽的二
1945年7月16日世界第一颗原子弹爆炸
魏延其实很适合继承诸葛亮,为何却一直遭到猜忌呢?
吴王寿梦别出心裁的故事,故事都讲了什么内容?
日本人为什么几乎不打狂犬疫苗?原因竟是...
洪水还是彗星?揭亚特兰蒂斯消失之谜
曹节后代都是什么结局?去了哪里?
为何受宠的赵合德最后却没有当上皇后呢?
千年古都长安为什么后来被放弃,在唐代以后不被作为都城