“狮子头”的由来:“狮子头”的故事简介
本文已影响1.89W人
本文已影响1.89W人
“狮子头”,用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”。据说它的“远祖”是南北朝《食经》上所记载的“跳丸炙”(见《齐民要术.炙法第八十》)。史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,“所过州县,五百里内皆令献食。一州至百舆,极水陆珍奇”(《资治通鉴》)。杨广看了扬州的琼花,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。杨广品尝后,十分高兴,于是赐宴群臣,一时间淮扬菜肴倾倒朝野。
到了唐代,随着经济繁荣,官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次,郇国公韦陟宴客,府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜,并伴以山珍海味、水陆奇珍,令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时,只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦,有如雄狮之头。宾客们趁机劝酒道:“郇国公半生戎马,战功彪炳,应佩狮子帅印。”韦陟高兴地举酒杯一饮而尽,说:“为纪念今日盛会,‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺,从此扬州就添了“狮子头”这道名菜。
清代,乾隆下江南时,把这一佳肴带入京都,使之成为清宫菜之一。嘉庆年间,甘泉人林兰痴著的《邗江三首吟》中,也歌咏了扬州的“葵花肉丸”。其序曰:“肉以细切粗斩为丸,用荤素油煎成葵黄色,俗名葵花肉丸。”其诗云:“宾厨缕切已频频,团此葵花放手新。饱腹也应思向日,纷纷肉食尔何人。”
“矮”和“射”搞反了什么怎么回事?“矮”和“射”的汉字演变过程!
古人收了元宵的“灯”便“探春”女子间流行“斗花”
明朝皇帝姓“朱”与“猪”谐音,那古人是如何避开“朱”、“猪”这个词?
历史上“兵圣”“杀神”“鬼将”等一众称号,各自指的是谁?
诗词界中的“神“”魔”“鬼“”仙”,古代17位顶级诗词大家雅号别称
“寺”和“庙”有什么区别?“寺”和“庙”的来历和背景介绍!
清朝士兵衣服上“兵”和“勇”代表什么?“兵”和“勇”的区别介绍
慈禧拿“丧事当喜事办”:“仓皇出逃”后“风光归巢”
“正月剃头死舅舅”这习俗是怎么回事?不是“死舅”是“思旧”罢了
历史上“兵圣”“杀神”“鬼将”等一众称号,各自指的是谁?
10岁娃被嘲笑像“光头强” 怒吼“尊严”
你必须了解的“袁大头”知识:不做“冤大头”
明朝“前六君子”左光斗简介:为官磊落刚直,被誉为“铁面御史”
“白马之盟”的起因和内容是什么?“王莽”撕毁“刘秀”重提贯穿了整个汉朝!
李白《送杨子》:诗中的“杨叶”即柳叶,“柳”“留”谐音
历史上“三宫六院”和“七十二嫔妃”是什么由来?
“公主”称呼的由来:春秋战国之前叫“王姬”
大清皇朝的头号“干爹”奕劻收得一群好“儿女”
匈牙利国王贝拉四世简介:他为何获得“”故乡重建者“”的绰号?
“公主”称呼的由来:春秋战国之前叫“王姬”
介子推:春秋时期敢于“割股奉君”,隐居而“不言禄”
怎样做红烧狮子头
狮子头由来 狮子头怎么来的
“公主”称呼的由来:春秋战国之前叫“王姬”
狮子头的由来
狮子头的由来
“狮子头”的由来 “狮子头”的故事简介
“犯我强汉者,虽远必诛”是由这个“小人物”所说,陈汤生平简介
秦朝百姓都叫什么名字?“去死”、“恶夫”、“囚吾”...
“老炮儿”“局气”“裹乱”这些北京话你懂吗?
“五服”和“六亲”还有“祖宗十八代”指的是谁
故宫太和门前的石狮子为什么这么爱“烫头发”?
“五刑”、“十恶”和“八议”在中国古代具体是怎样的刑罚制度?
最悲惨的起义军女首领:骑木驴游街 凌迟处死
窦燕山到三十岁还没子嗣,做了怪梦后广行善事
红楼梦诗社成立时,李纨为何要找王熙凤要钱?
丢勒的祈祷之手有何特殊之处?描绘了怎样的景象?
赵光义是篡位吗 赵光义为什么要干掉赵匡胤
关于孔子的故事:孔子办学经费从哪里来
太平公主身世高又聪慧 可是为何会出嫁三次呢?
难得一见的照片 民国时的老北京婚嫁老照片!
《河传·湖上》的原文是什么?该如何理解呢?
张丽华是什么身世?历史上最惨美女贵妃
可能造成世界末日的十次危机,危害是什么样的?
唯一历经五朝的太妃,揭秘寿康太妃传奇一生!
揭秘历史上商纣王隋炀帝残暴昏君的另一面
秦观《江城子·西城杨柳弄春柔》:本词很富表现力
《双世宠妃2》流觞扮演者是谁?双世宠妃2流觞谁演的