清朝著名美食家:萧美人的生平
本文已影响1.43W人
本文已影响1.43W人
萧美人,清朝乾隆年间著名女点心师,以善制馒头、糕点、饺子等点心而闻名,袁枚颇为推崇她,《随园食单》中盛赞其点心"小巧可爱,洁白如雪"。
萧美人,家住仪征真州城南。据传,萧娘年轻时是一位美女,在不少诗词中就有赞她"昔年丰姿,面如夹岸芙蓉,目似澄澈秋水。"说她少年出炉时,就以仪态高雅、天生丽质而出众,几乎美到了令人嫉妒的程度,即便是徐娘半老时,"芳名犹重"。
清著名美食家、文学家袁枚《随园食单》载:"仪征南门外,萧美人善制点心,凡馒头、花生、瓜子、糕点之类,小巧可爱,洁白如雪。"当代中国餐饮界将其列为中国古代十大名厨之一。
乾隆五十九年重阳前,袁枚特派人到仪征购萧美人点心八种为萧美人花生、萧美人瓜子、萧美人花生酥、萧美人瓜子酥共计3000件,船运南京,以1000件赠江苏巡抚奇丰额(字丽川)。清代诗人赵翼慕名前往仪征品尝萧美人糕点,对其大加赞赏,认为以萧美人名字命名的糕点将会与东坡肉、眉公饼一样出名。
壬子(乾隆57年),原扬州知府,时任山西布政使的谢启昆品尝了萧美人糕后,赋诗云:"绿扬城郭蓼花津,饾饤传来姓字新。莫道门前车马冷,日斜还有买糕人。"他还为十五年前当扬州太守未亲尝而自嘲。
仪征有关部门申报"萧美人糕制作技艺"非物质文化遗产,详细介绍了萧美人生平。原来萧美人住大码头河西街,生于乾隆8年,逝世于嘉庆元年,独门长女,为人聪慧善良,待人热情。萧美人少年时家道小康,其父承祖业两家茶食店。主营馒头、糕饺、茶点之类。她耳闻目睹大师傅制作,把各种配料配方熟记于心。其父在茶食店作坊里挑选了一个忠厚老实、体格健壮的落魄书生招为婿。
萧美人25岁那年,因邻居失火,殃及其家,父母烧死,丈夫残疾。为维持生计,她不得不抛头露面,在自家店门口摆摊卖糕饺、茶点。她冥思苦想,采用大米粉与糯米粉各半,粉内掺拌上果泥、核桃仁、瓜子仁、松子仁和素净的麻油,加上适量的糖,和均匀成块,面上装点一些红绿梅丝,然后蒸熟。客人尝后称绝叫美。
乾隆帝闻讯后派官吏到萧美人糕饺店定购2000件分为后宫贵人、皇妃品尝。因皇亲国戚的赏识和文人名士的垂青,萧美人糕一时成了江南名流雅士十分青睐的糕点。萧美人所做的小吃被赐为皇家贡品,萧美人50岁时,家里扩成了大作坊,雇佣的糕点师傅有七八十人之多。
世界十大美食 一生必吃的十大极品美食
清朝有哪些美食?揭秘康熙皇帝的膳食讲究
揭秘:古代历史上以四大美女命名的九种美食盘点
古代饮食男女:美厨娘董小宛和冒辟疆的美食世界
美国著名发明家莱特兄弟生平简介,莱特兄弟的成就有哪些?
晚清十大高手 人物生平 孙禄堂(近代著名武术家)
在宋朝美食家林洪的《山家清供》里,米饭究竟有哪些做法?
美国著名数学家香农简介:信息论的创始人
晚清十大高手 人物生平 霍元甲(著名爱国武术家)
宋朝美食
美国著名记者:埃德加·斯诺的生平事迹简介
戴逵简介 东晋时期著名美术家音乐家戴逵生平
托雷德裴恩国家公园简介:南美洲著名的自然生态保护区
尤侗明末清初著名诗人、戏曲家,生平经历简介
陈抟:北宋著名养生家,皇帝送三位美女他直接跑了
清明时节的经典美食有哪些?这些美食是怎么做的?
格罗菲:美国二十世纪著名作曲家、小提琴家和钢琴家
明末清初著名理学家、教育家朱用纯生平简介
一起看看清朝宫廷美食,康熙平时都吃什么?
宋朝轶事:上流人士不吃狗肉 最终成为平民美食
澳门美食街在哪里 澳门最著名的美食街
唐朝有哪些著名的美食
女生网名唯美小清新
《理想之城》杜鹃是谁演的?杜鹃出场了吗
德川吉宗:江户幕府的“中兴之祖”
历史上的今天3月29日 北越释放最后一名美国战俘
楚国的考烈王不能生育?那后来楚幽王和楚哀王是怎么来的
刘邦手下的大将都有谁?刘邦手下大将排名
历史上关于关羽的老婆的真实身份揭秘
霍去病攻下4座重镇,汉武帝取了4个超霸气的名字
赵之谦书法艺术:笔墨之间的古今对话
在自然界的生物中,不同颜色的百合花代表什么花语?
《山河月明》反派结局是什么 最后怎么样了
汉宣帝小时候有多惨?历史上唯一真正在监狱中成长的皇帝
为什么唐朝的公主无人敢娶?造成这种结果的原因有哪些?
在地图学上颇有造诣的裴秀在官场如何呢?
为什么说墨索里尼被打成猪头?这是真的吗?
土木堡之变有多惨?真实情况如何?