西樵山文化历史变迁 明朝首辅方献夫与西樵大饼的故事
本文已影响5.21K人
本文已影响5.21K人
一座城市,恰如人一般,有着独属于她的味道。提起专属于西樵的味道,本地人总能如数家珍地谈起:云雾茶、丹桂酒、西樵大饼、无笃螺、煎浓鲫鱼等特产。每一个特产都历史悠久,民俗风情浓郁,包含着优美动人的传说故事。她们成为了西樵山文化的重要组成部分,是西樵山文化发展变迁的重要见证。现在,跟着小编,一起寻找这些属于西樵的味道吧!
西樵大饼起源于明朝弘治年间,距今已有300多年的历史,远近驰名,被评为广东名食之一。松软、香甜,入口松化的西樵大饼选用上等白面粉、白糖、猪油、鸡蛋、配以西樵山甘泉水,以发酵,做成圆形,在炉中烘制而成。因为大饼形如满月,寓意花好月圆的好意头,因此西樵人嫁娶喜庆都以此作礼品送人。现在,正宗的西樵大饼有了最新的地方标准:规定大饼的直径标准必须≥18cm。游客们可到西樵镇上各大樵园饼屋购买正宗西樵大饼。
【西樵大饼与方献夫】
明朝弘治年间,方献夫(南海丹灶人)任史部尚书,一天四更起床,洗漱完毕,准备用早点,岂料仆人迟迟未呈上来。他到厨房一看,见案板上有已发酵好的面团,便急中生智,叫厨子在面团中加入鸡蛋和糖揉匀,做成一个大饼子,放在炉子上烤。一会儿饼子烤好,方献夫用包袱布包好,命轿夫起轿,匆匆上朝去了。
方献夫来到朝房,见还有时间,便拿饼子就着清茶吃了起来,饼子松软甘香,十分可口。同僚们闻到饼香四溢,都咽口水了,有官员还探过头来问吃什么饼子。方献夫故乡情浓,不假思索便说:“这是西樵大饼。”散朝后,方献夫命厨子如法炮制,做了几十个大饼子,第二天上朝时带到朝房,分给同僚享用。同僚们边吃边啧啧称赞饼子可口,西樵大饼便在朝中美名扬了。方献夫也经常命厨子烤制,供自己食用或招待客人。
后来方献夫称病还乡,在西樵山设石泉书院讲学10年,将制饼方法传授给山民。加上西樵山上有好泉水,制出的西樵大饼更可口了。
广东省食品安全地方标准《西樵大饼》新闻发布会暨西樵大饼制作大赛上,评委从色、香、味、形等多方面评选出正宗的西樵大饼做法。
怎样上西樵山
曹鼐不可的民间故事 明朝首辅和女犯人在山间野庙里发生的趣事
江西省历史文化景点
西游记中为孙悟空指路的樵夫竟如此厉害!没想到上古神器盘古斧会在他手上!
吃西樵大饼上火吗?西樵大饼的营养价值有哪些
勇者无敌:周啸风原型 英雄晋绥名将黄樵松的故事
西方文化里山羊为什么是邪恶的?它与哪些暗喻有关系?
历史文化探索:东山再起的典故及故事介绍
明朝内阁是什么?明朝内阁首辅权力的变迁史是怎样的?
历史文化探索:冰山难靠的典故及故事介绍
《韩湘子全传》第二十八回:墨尿山樵夫指路 麻姑庵婆媳修行
清朝受到西方文化的渗透,人们生活都有哪些改变呢?
西樵山为什么叫分手山
樵夫毁山神文言文翻译 樵夫毁山神文言文翻译大全
历史文化探索:气壮山河的典故及故事介绍
山西洪洞大槐树背后的故事!山西人为何要去大槐树下寻根?
历史文化探索:高山流水的典故及故事介绍
《樵夫》原文是什么?应该如何理解?
历史文化探索:拔山扛鼎的典故及故事介绍
西施与珍珠之间有什么故事?传说她是西施的化身
《西游记》中最厉害的人是谁?竟然是一位默默无闻的樵夫?
历史文化探索:首鼠两端的典故及故事介绍
《韩湘子全传》第二十回:美女庄渔樵点化 雪山里牧子醒迷
《江照黎明》最后大结局是什么?
宋朝的美食家苏轼,他发现了哪些美食呢?
晋孝武帝司马曜为何任由弟弟骄奢放纵伤害民众
漫谈唐朝审美:胸大的女人在唐朝最为吃香
史官是什么时候设置的?在《吕氏春秋·先识篇》中
汉朝太监两用:竟既与皇帝交欢又跟宫女偷情
揭秘:古代的朝鲜国王有资格穿五爪龙纹的服装吗?
揭秘马王堆女尸辛追为何能保存两千多年不腐
水浒传中孙二娘是何形象?她的武器又是什么?
年羹尧就被雍正处死的原因是什么 是什么原因导致的
意大利统一后的第一个国王:维托里奥·埃马努埃莱
古人到底是怎么作死的 秦武王可谓是作死界的翘楚
此人一生斩首无数,却无人问罪!
玄武门之变后如果李建成还活着,李世民能成功继位吗?
揭秘风流皇帝乾隆一生中最爱的女人到底是哪位