长相思简介:法国波尔多产区哪种葡萄酒的主要原料?
本文已影响8.47K人
本文已影响8.47K人
长相思(Sauvignon Blanc)原产自法国波尔多产区,适合温和的气候,特别喜欢生长在石灰质土上。主要用来制造多果味、早熟、简单易饮的干白葡萄酒。长相思(Sauvignon Blanc)的酸味重,香味非常浓,常有一股青草味。下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
形态特征
Sauvignon Blanc,中文译名不计其数,但以“长相思”之名最具中国韵味,也最为中国大众所接受。该品种原产于法国波尔多(Bordeaux),广泛种植于法国、美国加利尼福尼亚州、澳大利亚、新西兰、南非和智利等地。用其酿造的葡萄酒酒香个性鲜明,含量最为丰富的是黑醋栗芽孢或者说是黄杨木的香气。如果其采收时不够成熟,用其酿造的葡萄酒还会呈现出青草气。值得一提的是,出自卢瓦尔地区的长相思酒常带有一种燧石的气息,而出自较为温热地带的长相思葡萄酒则常带有菠萝等热带水果香。
原产法国波尔多的长相思,口感活跃,色淡,含有辛辣的、青草的独特香气。描述它的词汇包括醋栗,青草,灯笼辣椒,烟薰,柠檬,绿茶,西柚,也有人称猫尿味道。是霞多丽的对立面,不易让人接受。但独特的个性也使人一旦爱上,便难以忘怀。正如电影《真实的谎言》中身材极好,有点男性面孔的女主人公JAMIE LEE CURTIS。多用于酿造酒体清淡或适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒,或混和赛美容Semillon以酿造贵腐白酒。
近年来,新西兰的长相思也冒出头来,其果香像香水似的,十分芬香,酒体较旧的长相思肥胖得多,因此一瓶法国的长相思与一瓶新西兰的长相思相比下很容易从嗅觉中已能知道那一款是法国长相思,那一款不是。这些香气十足的新西兰葡萄酒一般的消费者都会较为喜欢,而真正的饮家则喜欢味道较传统的法国长相思。在其他地区长相思一般不经过橡木桶熟化,但在美国加州,长相思会经过橡木桶培养,这种长相思被称为Fume Blanc而很少用Sauvignon Blanc这个名字。
长相思是一种芳香的白葡萄,酿出的酒经常显示出有力的绿色水果和植物香气(黑醋栗芽苞,接骨木花,绿甜椒,芦笋),高酸度,为了能够体现它的植物香气特点,长相思需要寒冷的气候条件下种植,尽管它可以忍受温带气候,但是相对于寒冷地区的葡萄酒,它缺乏浓郁,辛辣复杂的植物性香气。
大多数长相思没有橡木香气,这是为了达到一种清爽的果香风格,有一些温带地区的长相思通常会在橡木桶中熟成,橡木会给酒增添一些烘烤和辛香(香草,甘草)的香气,大多数长相思并不会随着陈年而提高品质,尽管他们可以陈放,但是它会失去自身有魅力的新鲜,变得陈旧无味。
长相思的高酸度,也同样适合酿造甜酒,尤其是在苏玳(Sauternes)地区,用于平衡赛美蓉的甜度。
主要价值
长相思,英文名为Sauvignon Blanc,也被称作白苏维翁,是酿酒葡萄的一种。白葡萄品种,多用于酿造酒体清淡或者适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒,或混合赛美容(Semillon)以酿造贵腐甜酒。多用于酿造酒体清淡或适中且适合年轻时饮用的干白葡萄酒,或混和赛美容Semillon以酿造贵腐白酒。
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
中国是什么时候开始种葡萄的?中国葡萄的种植史!
葡萄酒的原料有哪几种葡萄
鸭肠可以和葡萄一起吃吗?可以,但不要摄入太多的葡萄
喝自酿葡萄酒中毒 自酿酒有哪些误区?
红葡萄酒和白葡萄酒的区别 红葡萄酒和白葡萄酒的区别是什么
康熙从不饮酒?为什么却喜欢喝法国的葡萄酒
智利为什么盛产葡萄酒?是什么原因导致智利的葡萄这么优秀?
葡萄牙历史简介 葡萄牙王朝是怎么灭亡的?
费尔南多二世是谁?葡萄牙国王费尔南多二世的生平简介
干红和葡萄酒有什么区别?两者该如何区分?
葡萄酒的制作方法——红葡萄酒的制作方法
滴金酒庄的主人究竟是谁?它在法国葡萄酒中有什么历史?
伊甘酒庄简介:位于法国波尔多,1855年被评为超一级甜白酒庄
智利的葡萄酒是怎么划分的?智利颁发了什么葡萄酒法规?
智利葡萄酒著名的牌子都有什么?智利葡萄酒为何大受欢迎?
白葡萄酒的酿造-白葡萄酒和红葡萄酒的区别
波尔多第二大学简介:法国阿基坦大区的五所大学之一
拉菲酒庄简介:其保持着世界上最贵一瓶葡萄酒的记录
谁将葡萄带到中国?中国什么时候开始种葡萄
葡萄牙第乌海战简介:葡萄牙人掌握了印度洋的制海权
白葡萄酒和红葡萄酒的区别
世界上最大的葡萄树在哪里?这棵葡萄树覆盖了多少面积?
古代皇帝竟也爱喝葡萄酒:唐朝皇帝的葡萄酒情缘
北齐律简述 北齐律在历史上有什么地位?
日本五针松长什么样子?有哪些形态特征呢?
狄仁杰宁自杀也不诬告 血流满面吓住酷吏
大骗子张仪是怎么出谋灭掉巴蜀的 送出六条能拉金子的
揭秘青海德令哈沙漠怪圈 疑是外星人遗址
偶然发现的一天吕珠多喜欢谁?吕珠多最后和谁在一起了?
《魏书·桓阶传》原文及翻译,节选自桓阶传
如何评价孙资和刘放?他们是怎样的人?
张横究竟有什么功劳?为何能在梁山上排名第二十八位?
儒家经典《春秋谷梁传》僖公十六年的原文是什么?
苏轼的佳作赏析:《蝶恋花·送潘大临》
程颢《郊行即事》:这首诗属于宋代“理学派”
武则天退位之后还活了一年 她的退位生活是什么样的
清代最可怜的妃子,人死后7年才被发现?
隗嚣是怎么败给光武帝刘秀的?