清朝皇帝吃饭到底是什么样的 独食,喜吃鸭子
本文已影响1.89W人
本文已影响1.89W人
你真的了解清朝皇帝吃东西吗?小编给大家提供详细的相关内容。
在中国古代,皇帝自认为是天之骄子,穿龙袍,住金屋,坐辇车出行,可以说是无比尊贵。而饮食方面,自然也得跟寻常人家区别开来。
那么,皇帝是怎样吃饭的呢?会像我们一家大小围坐在一起吃饭,然后聊聊家常吗?皇帝吃的食物,是不是全都是用稀缺食材做成的?皇帝的饭菜,是不是多到吃不完呢?关于这些问题,在过去,则被视作皇家机密,不会公布于世人面前。今天,我们就来讲一讲,皇帝是怎么吃饭的。
首先,皇家在过去常常被叫做“孤家”,皇帝吃饭的时候,一般都是独自一人,在一张专门为他而设的桌子前进食,“独食”一词,便是来源于此。
虽然,皇帝是自己一个人吃饭,但是,在吃饭的时候,会有一些宦官在皇帝身边服侍。由于,朝代不同,每个皇帝的吃法都是不同的。饭菜的多少、如何搭配,都会根据皇帝的口味和饮食习惯而定。如果,饭菜太多,摆了满满一桌的时候,皇帝用膳之时就可能夹不到自己想吃的菜品。这个时候,站在一旁的宦官,就会帮皇帝把菜夹到他的面前。
除了宦官之外,皇帝用膳的时候,会有一些宠臣、皇子等站在一边听赏。皇帝不想吃某某样菜,或者不开心,不过,一般吃不完是最主要的原因,皇帝就会把这些膳食赏赐给他们。但是,即使被皇帝奖赏了,这些人也不能和皇帝同桌吃饭,他们只能在另一张桌子上站着吃。而且,因为这些美食是皇帝赏赐的,所以,就算是再难以下咽,宠臣、皇子们都必须以称赞的方式将其吃完。
在早些朝代,皇帝吃饭的时候会有乐队在一旁歌舞。后来,因为这种习惯太繁琐且劳民伤财,所以,就变成了只有在寿宴和一些重要席会上才会如此。不过,皇帝吃饭的时候,会摆谱这件事,一直延续到了晚清时期。关于摆谱,清朝最后一位皇帝溥仪,便在《我的前半生》中提到过。
溥仪写道:
皇帝们在吃饭的时候,有一套专门的用语,也就是我们平时在电视上看到的“进膳”、“传膳”、“御膳房”等词。到了饭点,皇帝想吃饭的时候,只需要说一声就可以了。而眼前服侍的宦官,会向门口的宦官传话,然后,一路传到御膳房里。话音刚落,就可以看到一列整齐的队伍,抬着几张膳桌和用金龙朱漆盒装着的饭菜,往皇帝方向走去来。这些饭菜足足有一百多道,细分类别,这就是“摆谱”。另外,为了保证皇帝饭菜的质量和安全,每道菜都会标注菜名、大厨等,以便追究。
其次,皇帝使用的餐具也是大有学问。餐具以金、银制品为主,金制的餐具可以显示出皇家的气派和高贵,银制的则是用来检验饭菜以防止饭菜被人下毒。在中国古代,饭菜被人下毒,把皇帝给毒死的事情时有发生。因此,为了确保皇帝的人身安全,皇帝进食的时候,通常会有一个试食的太监在一旁服侍,皇帝想吃哪个菜,试食的太监会先吃一点点,确保饭菜没毒。
再者,就是刚才所提到的银制餐具。送到皇帝面前的饭菜,会挂着一个银制的小牌子,侍奉的太监会在皇帝面前,把小牌子放入饭菜中检查。另外,还有个传说,说是在魏晋的时候,有人用乳汁来做菜。我们不禁猜想,皇帝是不是也吃着用乳汁做出来的菜呢?从一些记载着清朝菜谱的史料来看,皇帝的膳食并不是这样的。御膳的材料跟普通材料一样,离不开猪羊鸡鸭鹅鱼。
不过,御膳的做法,可就讲究多了,一道菜可能要用到上百种配料。
根据史料记载,清朝的时候皇帝很喜欢吃鸭子,每天的膳食中总有鸭子的身影。而乾隆吃鸭子,竟把鸭子吃出了名气;溥仪幼时,早膳几十道菜,好几道都是鸭子;慈禧太后的日常御膳里,也包含着鸭子的各种吃法。并且,因为慈禧太后太喜欢吃鸭子,所以,身边服侍的太监,也能做得一手鸭子菜。
有太监因为会做鸭子,不仅取得了慈禧太后的信任,还当上了太后身边的红人。清末有名太监小德张,便是其中之一。小德张名祥斋,字云亭,在内宫太监里排辈兰字,慈禧太后赐名“恒泰”,宫号小德张。小德张能成为慈禧面前的红人,可以查到的原因,就是他擅做一道慈禧喜欢吃的菜——烩鸭条。
当年,曾在清宫御膳房待过的温宝田回忆道:
因为,他能炒几样慈禧爱吃的菜,而且,又处处表现得“忠心耿耿”,使得慈禧命他在“寿膳房”兼任“掌案”。每天每顿他都得炒几样他的拿手好菜,如烩鸭条、炒干兰豆腐、炒黄瓜酱等,专供慈禧吃用。于是,他在慈禧的心目中,就成了一个离不开的重要人物。在宫中时就不用说,即使慈禧住在了颐和园时,也总是命他住在仁寿殿的南院,专管饮食方面的事情。
但是,别看鸭子好做,这种活一般人还真干不了。味道不好,慈禧一旦生气可不是闹着玩的。
不过,至于清朝的时候,皇帝们都这么喜欢吃鸭子的原因,却仍然不清楚。
有的人说:是因为鸭子有降火调理身体的功效,比如说,烩鸭条的菜谱上,就标明去湿气、降低火气、改善脾肺等功能。但是,每个皇帝的口味、喜好不同,所以,他们喜欢吃鸭子的原因也不尽相同。关于慈禧太后喜欢吃鸭子的原因,人们猜测是因为慈禧有便秘,所以,想通过吃鸭子补补虚气,调理一番。
参考资料:
【《御膳房金银玉器底档》、《我的前半生》、《清史稿·后妃传》】
鸭子喜欢吃什么?
论迷信的危害:因为一句话,怒冲皇宫跟皇帝吃饭,这饭简直是用命吃饭
纪晓岚一日能吃十斤肉 爱吃零食不吃饭
纪晓岚一日吃肉数十斤爱吃零食不吃饭
唐朝、明朝的皇帝都吃什么饭菜?
清朝时期的皇帝和后妃吃食到底是什么样的 真的餐餐大鱼大肉吗
唐朝吃饭到底有多讲究?吃饭喝酒器具很考究
清朝皇帝吃饭同一道菜只能吃三口?此事纯属造谣
古代皇帝也需要吃饭 皇帝的御膳到底是什么样的
纪晓岚饮食习惯 一日吃肉数十斤爱吃零食不吃饭
清朝皇帝顺序 清朝皇帝的顺序是什么
清朝皇帝一顿饭花掉上万两白银到底能吃点啥
清朝皇帝是怎么吃饭的 为何说皇帝喜欢“吃独食”
清朝皇帝一般都会吃些什么 他们到底吃的有多好呢
李昂:唐朝三好皇帝吃饭不吃肉,为了节约还天天节食
古代皇宫中的年夜饭到底是什么样的 皇帝也会吃饺子吗
唐朝人民都吃些什么食物 他们为什么不吃鸭鹅肉呢
皇帝吃饭都是吃几口就换掉 吃剩下的饭菜都是怎么处理呢
纪晓岚的饮食习惯趣闻:一日吃肉数十斤爱吃零食不吃饭
古人吃饭到底是什么样的 古人真的一天只吃两顿饭吗
清朝皇帝吃饭有哪些规矩
清朝皇帝是怎么吃饭 为什么他们就是吃不胖呢
清朝皇帝一顿饭花掉上万两白银 到底能吃点啥?
托马斯·格雷的经典巨著《墓畔挽歌》—&md
南阳公主为什么要杀掉自己的儿子?她真的有那么狠心吗?
“苍天已死黄天当立”是怎么来的?这句话是什
项羽当初要是打败刘邦 历史又会是什么样的
《小敏家》陈卓得癌症了吗?刘小敏为何会流产
"历史上真实的紫薇:被称为“佛手公主”的传奇人物"
以三十六人横扫西域 成就大汉威名的名将是谁?
最牛风水先生:100年后让汉室宫殿为自己守灵
红楼梦王熙凤生日这天,宝玉去水仙庵做什么?
红楼梦中贾宝玉和晴雯的关系是怎样
揭秘:蓝玉临死时为什么大骂朱元璋?
水浒传中萧让的性格是什么?他有哪些功绩?
历史上两次元日战争都失败了,为什么日本镰仓幕府反而灭
传统节日社日节是怎么来的?社日节会举办哪些活动?
董卓死后西凉军为何会群龙无首 董卓就没有接班人吗