天然奶油和人造奶油的有什么区别?哪种奶油更好?
本文已影响1.94W人
本文已影响1.94W人
过生日吃蛋糕几乎成了当下年轻人的“标配”,而奶油蛋糕因其味道美味深受年轻人的欢迎。除了过生日外,奶油蛋糕还会出现在我们生活中很多重要的场合。然而,你注意到没有,也许你花高价钱买的精致蛋糕其实用的是人造奶油,而这些奶油里面并不含“奶”,和天然奶油相比,不仅价格便宜,而且没有天然奶油的特有香味,口感也较差。
如何选择奶油蛋糕?区分好天然奶油与人造奶油
对于奶油蛋糕来说,奶油的选择至关重要。一般来讲,蛋糕中使用的奶油主要分为两种,一种是天然奶油,一种是人造奶油,这两种奶油在品质上有很大不同。以往的概念里,一说到植物的往往给人以天然、健康的印象,一说到动物的,会容易想到的是油腻、肥胖。然而,在奶油选择上却正好相反,从牛奶里提取的奶油才是天然的奶油,而植物油脂氢化合成的是人造物。
近年来,由于人造奶油呈固态能做出更多花样造型,价格又低于天然动物奶油,而且保质期长已存储,受到人们的广泛欢迎,然而它的口感风味和营养价值却远比不上天然奶油。
西南大学二级教授阚建全告诉新华网记者,天然奶油是从新鲜牛奶中提炼出来的乳脂制成的,拥有天然的奶香味,而人造奶油是将植物油部分氢化之后,加入其他添加剂制成的。和天然奶油相比,不仅价格便宜,而且没有天然奶油特有的天然奶香味。
“现在的人造奶油基本上都是用人造植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的,用以代替从牛奶中取得的天然奶油。近年来,由于工艺水平的提升,人造奶油在口感、品质方面几乎可以达到‘以假乱真’的地步。然而,天然奶油中几乎不存在对人有害的反式脂肪酸,而人造奶油经过氢化后会产生这一物质,它在人体内是完全不被接受的,会导致体内生理功能出现多重障碍,当然这种可能的几率是很小的,除非每日三餐都用饼干、蛋糕、汉堡等食品充饥,否则不会出现太大的健康问题。”阚建全说。
如何区分天然奶油和人造奶油?四个步骤分辨清楚
虽然人造奶油产生的反式脂肪酸含量非常低,对人体危害也有限,但对于消费者来说,还是要具有分辨天然奶油和人造奶油的能力。消费者可以用几个简单易操作的办法来区分天然奶油有和人造奶油。
第一:【看】天然奶油的颜色偏黄,不容易塑形,所以从外形上看更普通些;而人造奶油的颜色发白,做的蛋糕形状会更多样,更细腻,各种高难度动作都是ok的;
第二:【尝】人造奶油很香甜,各种丰富的口感,这是各种香精的功劳,吃起来会黏黏的,糊口,给人的最直接感觉就是腻;天然奶油口感淡淡的,有自然清新的奶香味,没有人工香料味儿,入口即化,吃起来给人一种很轻柔的感觉;
第三:【摸】将天然奶油和人造奶油放在皮肤上涂抹,天然奶油能够被吸收,而人造奶油不会;
第四:【溶水性】把天然奶油和人造奶油放到冷水中,天然奶油会被溶解而人造奶油不会。
中消协也曾经提示过:成分说明上,天然奶油一般用“鲜奶油”或“Cream”标注。而人造奶油则用“棕榈油”或其它植物油成分或含糖量标注,消费者在选购奶油蛋糕时可以依据成分表来判断奶油的种类。
矿物油属于哪种垃圾?矿物油是有害垃圾吗?
孙立人为什么说一生中最对不起龚二奶奶?
淡奶油和奶油的区别
古代高官会玩:西汉丞相雇奶妈每天喝人奶
《玉楼春》孙府的四位少奶奶结局分别如何?
猛火油是什么 猛火油是石油吗
慈禧喝人奶的背后隐藏着什么?奶妈下场凄惨
油漆桶属于哪种垃圾?油漆桶是有害垃圾吗?
酸奶的含糖量真的比可乐高吗?酸奶有哪些种类?
皇帝一般都有奶娘,他们和奶娘的关系怎么样?
好先生第3集剧情介绍:陆远带彭佳禾回到奶奶家
独孤天下奶娘和冯姨娘是什么关系?最后奶娘的结局怎么样?
兄妹俩被拴猪圈边 奶奶无奈表示已栓好几年
喝酸奶能减肥吗?哪个时候喝酸奶最好?
《玉楼春》二奶奶出轨被发现是哪一集 苏映雪和贾逢源的结局是什么
古代有钱人为什么要请奶妈喂养孩子 请奶妈可谓是一举两得的好事
梦到“奶油”有何寓意?代表了怎样的心理呢?
无从辨认真假的奶油 植物奶油和动物奶油的区别
古代皇家为什么要请奶妈 奶妈除了喂奶还需要做什么
动物淡奶油与植物淡奶油的区别
耶律阮是怎么得到皇位的?为父亲报仇和奶奶对抗
植物奶油和乳脂奶油有什么区别 植物奶油和乳脂奶油的区别
人造奶油和无水奶油的区别
什么是南北面官制?辽国为什么要一国两制?
秦始皇有多疼爱女儿嬴阴嫚?嬴阴嫚为何如此受宠?
楚汉争霸刘邦是如何夺得天下的 很多计谋是值得借鉴的
世界最长的城墙是中国万里长城吗?有多长?
夏侯轻衣原型是谁?性格特点是什么?
晋文公为何“退避三舍”?是遵守对楚王的承诺
西塞罗三论 西塞罗主义
盘点历史上七位被俘虏的皇帝,他们经历了什么?
红楼梦中贾母骂王夫人时,贾探春是如何出头解围的?
《绀青之拳》上映了吗?国内上映时间是什么时候?
汉平帝刘衎皇后是谁?汉平帝刘衎皇后王氏简介
林召棠表明自己志向的诗句有哪些?如何赏析?
宋朝历史上让金兀术割须而逃的南宋“兄弟名将&rd
保安族腰刀是做什么用的?保安族腰刀得作用
《赢天下》一个寡妇为何拥有一支数千人的私人武装力量