传统节日之一的春节要吃些什么?春节食俗有哪些?
本文已影响8.67K人
本文已影响8.67K人
春节要吃些什么呢?春节食俗有哪些呢?下面小编就为大家带来详细的介绍,一起来看看吧!
在古代的农业社会里,大约自腊月初八以后,家庭主妇们就要忙着张罗过年的食品了。因为腌制腊味所需的时间较长,所以必须尽早准备,我国许多省份都有腌腊味的习俗,其中又以广东省的腊味最为著名。
蒸年糕,年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。
年糕的口味因地而异。北京人喜食江米或黄米制成的红枣年糕、百果年糕和白年糕。河北人则喜欢在年糕中加入大枣、小红豆及绿豆等一起蒸食。山西北部在内蒙古等地,过年时习惯吃黄米粉油炸年糕,有的还包上豆沙、枣泥等馅,山东人则用黄米、红枣蒸年糕。
北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。除了蒸、炸以外,还可以切片炒食或是煮汤。甜味的年糕以糯米粉加白糖、猪油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料,做工精细,可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。
真正过年的前一夜叫团圆夜,离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来,全家人要围坐在一起包饺子过年,饺子的作法是先和面做成饺子皮,再用皮包上馅,馅的内容是五花八门,各种肉、蛋、海鲜、时令蔬菜等都可入馅,正统的饺子吃法,是清水煮熟,捞起后以调有醋、蒜末、香油的酱油为佐料沾着吃。
也有炸饺子、烙饺子(锅贴)等吃法。因为和面的“和”字就是“合”的意思;饺子的“饺”和“交”谐音,“合”和“交”又有相聚之意,所以用饺子象征团聚合欢;又取更岁交子之意,非常吉利;此外,饺子因为形似元宝,过年时吃饺子,也带有“招财进宝”的吉祥含义。
一家大小聚在一起包饺子,话新春,其乐融。北方人过年习惯吃饺子,这是古时候流传下来的习惯,古代北方底层人民生活很艰辛,一年到头不饿肚子已经是最大的希望,改善生活的美食只能留到大的节日和特殊的日子时才能吃,而被列为最好吃的美食“饺子”也是最难吃到的,所以才找机会就吃饺子。
除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜,最为热闹、喧阗,天一抹黑,孩子们或者半大小伙子,早已拿着香火,东一声、西一响地放起鞭炮来了,胆大的放大炮仗,年幼的一只手捂着耳朵,远远地探着身子点,其他小孩两手捂着耳朵,紧张而又焦急地等待着……此情此景,即使人到白头也都还能记得。
除夕的主要活动有三项:吃团圆饭,祭祀,守岁。还要祝福新的一年!
免责声明:以上内容源自网络,版权归原作者所有,如有侵犯您的原创版权请告知,我们将尽快删除相关内容。
传统节日春节的时候拜年这个习俗是怎么来的
古人是如何过春节的 古代春节都有哪些风俗
传统节日社日节是怎么来的?社日节会举办哪些活动?
中国有哪些传统节日?中国传统节日的来历习俗
春节有哪些传统风俗 春节传统风俗有哪些
春节有哪些传统风俗
古时候是怎样过春节的?古代的春节习俗有哪些
儿童节作为现代节日之一,各个国家的儿童节习俗有哪些?
关于春节的传统民俗有哪些?这些传统民俗是怎么产生的?
春节的传统习俗有哪些?这些传统习俗是怎么产生的?
春节为什么要守岁?中国春节除夕之夜习俗
正月初五为何俗称破五节?它在中国传统节日中有哪些习俗?
春节习俗:古人春节吃年夜饭开联欢晚会吗?
清明节的风俗 传统节日清明节的风俗有哪些?
中国传统节日之春节简介:除夕这一天为何要祭祖?
春节习俗 传统节日里有哪些传统习俗
中国传统节日之春节简介:压岁钱的习俗又是怎么来的?
7月15日是什么节日?我们俗称的鬼节有哪些习俗
春节的传统习俗有哪些?
春节的传说 盘点我国传统节日春节的传说故事
春节为什么要吃饺子 春节吃饺子的习俗
春节有哪些传统风俗
中国传统节日之春节简介:正月初一的拜年有什么讲究?