古代食盐价格不菲,穷苦人家是如何生活的呢?
本文已影响2.24W人
本文已影响2.24W人
食盐虽然不起眼却很重要,是必备的调料品,但在古代,盐的地位绝对不亚于现代的石油,那古代那些穷的吃不起盐的穷苦人家,他们是如何生活的呢?
我们先来说说古代穷人为何买不起盐,因为古代的食盐是国家专营的,价格非常昂贵,所以才会出现百姓买不起盐的情况发生,而国家的盐价格高主要是由两方面引起的。
第一,制盐成本过高
众所周知,盐都是用海水煮出来的,当时的技术并不发达,所以成本非常高,再加上受产地影响,运输成本也随之上升。
第二,盐税过高
《汉书》记载“吴煮东海之水为盐,以致富,国用饶足。”从这里可以看出,盐不仅可以致富,甚至可以让国家富强,齐国的管仲就曾设立盐官,专门负责煮盐。
盐的价格到底贵到什么程度呢?根据《天工开物》的记载,古代官盐的价格大约是成本的十倍。史料之中对盐价的记载各朝各代差别还是很大的,高的时候,一斤的盐竟然可以换到100斤粮食,少的时候也能换20斤粮食。盐税收入竟然占国家总收入的一半以上,就算是少的时候也能达到五分之一以上。
盐本来是不贵的,但是一旦被国家垄断了,那么购买这种生活必需品就加重了平民的负担。对于我们现代人来说,盐是一味调味品,而在古代,盐却是防腐材料,是体能的补充剂,还是商品贸易的必需品。无论是海边地区的咸鱼、草原上的奶酪、还是中原腹地的肉干,都要经过加工才能运输到其他地方,这个过程绝对不能少了盐。没有了盐不仅仅是饮食不够美味,影响到身体健康,也会影响各地商品贸易。
这样看来,百姓还没有吃到盐就已经要交钱,古代苛捐杂税本来就多,贫困家庭更是连官盐见都没见过,不过像一些地主家庭、富贵豪绅、贵族世家,他们肯定是吃得起的,而那些普通的老百姓,他们也不可能不吃盐,他们又吃什么?通过什么渠道购买?
都知道盐是人们生活中不可缺少的食品之一,每个人每天都要摄取6——10克的盐,这样才能保持人体心脏的正常活动,维持正常的渗透压及体内酸碱的平衡,除此之外,盐号称“百味之王”,如今没放盐的菜肴似乎并不好吃,没让人产生食欲。
这时候就出现私盐,私盐价格低,百姓也吃得起,但是贩卖私盐在古代是犯法的,私盐指的就是未经官方和税务机关允许或者批准,从而进行私制、私运、私卖的行为。
虽然在各朝各代,贩卖私盐都是一种违法行为,但是官府垄断逼得民间私盐组织冒着风险贩卖给百姓私盐。私盐一般都比官盐粗糙,但是价格上来说已经便宜许多。
清朝之前,我国的制盐技术还是比较落后的。经常使用的是煮盐、煎盐的方式。在成本上来看,煮盐需要燃料和人力费用,还需要一口巨大的铁锅。而煮盐对铁锅的损耗也是很大的,总而言之,那个时候制盐的消耗还是很大的。在清朝乾隆年间,中国的人口已经突破了3亿,对于盐的需求量一下子就上涨了起来,政府却依旧遵循着历代的盐税制度,把控着盐的生产和交易。而这个时候,制盐技术已经有了质的飞跃,人们已经从刚刚开始的用锅蒸馏制盐发展到了晒盐,如此因为人工费的减少、产量的迅猛增加,私盐的质量提高、价格下降,私盐买卖就有了很大的市场。有盐业专家统计过,在清朝,中国的私盐几乎占据了市场的一半以上,越禁越活跃。
官盐价格越高,对私盐的打击越严重,也代表着那些顶风售卖私盐的商贩们所赚取的利益更多。这月入百万的生意都是在刀尖上做的,一旦被抓到不是砍头就是流放。在五代时期,贩卖私盐立刻处死;到了宋朝,只要贩卖到10斤以上就直接杀头。贩卖私盐是和朝廷对着干的灰色产业,这些人不仅有胆也要有谋,做大了也能发展成大事业。比如唐朝的黄巢还有王仙芝在发动起义之前,其实也是靠贩卖私盐发家的。在积累了一定的财富和人员之后,才有胆量反唐的。
而古代贩卖私盐是死罪,所以控制私盐有时候严格有时候相对放松,严格的时候,百姓很难购买到私盐,所以一般来说会私藏一些,以作备用,但是也有不私藏的,实在买不起官盐,又买不到私盐,最后只能不放盐,直接煮熟后吃即可。即使如此,相比那些食不果腹的流民还是要好很多,生活在如今这个年代,我们更应该感到自足。
古代人如何吃盐
古代穷人吃不起盐有什么东西可以代替 有一种方法让人感到很恶心
为什么古代要严格管控盐?禁止出现私盐
古代食盐那么贵,穷人是如何解决吃盐问题的呢?
唐代春运价格全国统一?来看看古人都是如何回家过年的
揭秘古人的衣食住行 古代平民的生活到底有多苦
俗话说民以食为天 古代粮食价格是由什么影响的
古人生活我国的古代人是如何饮水的呢?
古代王朝对盐把控如此严格 那么古人卖咸鱼怎么办
生长在贫穷人家的陈平,他是如何娶到富家女的呢?
古代皇帝的生活有多奢华?漱口水都价值不菲宫女抢着要!
为什么古代朝廷要控制食盐呢?
古代买不起盐的穷人,他们用什么炒菜?
古代官府为何禁止私人买卖食盐呢?
古代穷人买不起盐烧菜 古人做菜还用什么
都说古代百姓的生活很艰苦 古人究竟艰苦到什么地步
古代王朝为何对食盐严格把控 其实道理很简单
古代食盐那么的昂贵 普通人又是如何腌制咸鱼的
盐在古代是十分宝贵的 古人吃不起盐怎么办
古代穷人饮食都吃些什么 现代人能坚持古人的一天的饮食吗
古代生活在帝王家的公主生活如何 不是所有人都很快乐的
古代长明灯工作原理,古人是如何做到让灯不灭的呢?
古代穷人饮食 古代穷人饮食是什么