古代百姓的餐桌上也是有肉的,但是哪种肉会比较少出现?
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最近很多人也都在问这个古代过年的一些情况,话说这个古代人过年其实还是有很讲究的,也能看出当时的一些社会生活情况和习俗风俗,今天本站就来说个小细节的东西,话说在古代这个普通的百姓餐桌上也是有肉的,但是有一种肉会比较少出现,那么这到底是什么肉呢?
1、古代餐桌出现比较少的肉
古代过年普通百姓餐桌上较少出现的肉是:牛肉,并不是鸡肉。重要的事情说三遍,是牛肉!牛肉!牛肉!那么为什么在古代牛肉比较少呢?我们继续往下看。
2、为何牛肉比较少出现在古代餐桌
我国古人很早就懂得驯养“马牛羊猪狗鸡”等获得肉食,但不同肉食在食物系统中有不同地位。由于牛是我国古代农耕时代重要的生产资料,历代政府大都禁止私自杀牛,违反者会被施以重刑,所以普通百姓很少能吃到牛肉,所以餐桌上就很难看到了。而中国规模化饲养鸡已经有好几千年的历史了,鸡肉作为一个最基本的补充蛋白质的来源由来已久。
3、古代少吃牛肉的重要性
在先秦时期,牛一般活着的时候被用来耕地,每逢重大节日或者祭祀的日子,国家或者豪门世家就会献上一整头或者多头牛以用于祭祀,祈祷上天保佑自己的国家或者家庭繁荣昌盛。那个时候牛被认为是通灵之物,所以是祭祀最为高端的“食材”,因此呢,古人不吃牛这是主要的原因。
在古代,由于技术、自然环境、生活习惯等多方面因素影响,在以汉族人为主的内地国家没有经常食用牛肉的习惯,同时呢,技术的不发达,导致牛的养殖没有呈现大规模发展,从数量上限制了古人食用牛肉。
春秋战国时期,各个国的国家统治者才能够享用牛肉,下面的诸侯呢,只能吃次一等的羊,再次一等的只能吃猪肉,最后的平民老百姓只能吃鸡肉。那时候这些规定属于礼法范围内,如果有违反规定的,轻者流放,重者杀头。这样的习俗影响了一代又一代的老百姓,这也是古人食用牛肉甚少的原因之一。
除此之外呢,平民老百姓对于耕地的看重也算是一个诱因,毕竟对于中国古代的农民来说,耕地那是比自己的命都要重要的东西。因此作为主要耕作劳力的牛就显得尤为珍贵了,农民对于这些耕牛呢,也是照顾有加啊,说句夸张的话,农忙时节,牛吃得比人都好,一切为了庄稼。
其实呢,还是由于古代儒家思想对中国的影响太大,导致其中包含的礼法对人们的影响可以说是根深蒂固,因此人们,尤其是平民,对于这些所谓的通灵之物更是以一种爱护、尊崇的眼光去看待,而不是像我们现代人这样,只是把牛当成了一种比较优质的食材,没有那种封建固执的思想牵绊,自然而然就好了。
总而言之啊,古代的人们并不是一点牛肉都不吃的,只是呢,由于各种条件的限制,能够吃牛肉,尤其是能够经常吃到的人很少,绝大多数的人平常还是吃不到的,这和饮食习惯相辅相成,可以说是中原人没有经常吃牛肉的饮食习惯导致中原人不吃牛肉,也可以说是中原人不吃牛肉从而养成了不经常吃牛肉的饮食习惯。发展到了现代,这些饮食习惯虽然随着经济的发展、社会的变迁有所改变,但是源于血脉的因子还是在不动声色的影响着我们。
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