扒扒宋朝那些奇奇怪怪的饮食习惯:猪下水
本文已影响6.55K人
本文已影响6.55K人
如今人们生活质量提高了,大家对于吃的东西要求越来越高我们经常可以看到一些人吃一些很奇怪的东西,像广州人甚至可以把老鼠直接用来烹饪,吓坏了一众小伙伴。其实这么奇葩的饮食习惯不仅仅只有现在的广州才有,在我们过去一些比较著名的朝代也有一些非常奇怪的饮食习惯。
网络配图
说到奇怪的饮食习惯那就不得不说说宋朝的猪下水,很多人可能对猪下水并不是十分了解,其实北方人的比较清楚,所谓的猪下水就是拿猪的内脏来做菜,从《东京梦华录》和《武林旧事》这两本书中,我们可以看到宋朝那个时候有好多小吃都是跟猪下水有关的,其中很多都是用猪肚,猪脏或者是猪肺做成的,在南宋的一本养生书上,经常拿猪肝猪肾来坐做粥。但是猪下水这种食材稍微一个不注意或是前期工作没有处理的好这些猪下水就会有很难闻的味道。而宋朝一直以来饭桌上都会有羊下水因为那个时候养比较稀缺,但是宋朝并不缺猪为什么猪下水那么火呢?
网络配图
这就不得不说一说宋朝人能够把猪下水化腐朽为神奇的高级烹饪技巧了。其实猪下水一直以来都有,女真部落也曾经试图用猪下水做菜,但是实在是没有办法处理掉猪下水里面的那些味道,习惯于生吃食物的他们影视文化还是相对于宋朝要差一些,所以对于猪下水他们只能丢弃,但是在宋朝这里就有一些技艺非常高潮的厨师对于处理猪下水、牛下水之类的东西非常在行,所以可以吃到美味的下水对于一些达官贵人来说是也是一件非常难得的事情。
网络配图
以我们现在大家都比较熟悉的牛百叶来说,其实牛百叶就是牛的毛肚,想要把它碰掉就没事,一定要经过多道工序清洗处理。而在宋朝有这样一道菜叫萌芽肚,这道菜在当时可是非常受欢迎,做法也相对比较先进。当时有位大厨用牛的毛肚蒸熟了之后直接切丝,把切成丝的百叶丢到猪油里面炸卷,再加入一些提香的配料,这就是在当时非常受欢迎的一道菜,而蔡明的来源也是根据牛的毛肚上面有一些类似于小萌芽一样的刺所得来的。
而关于这些动物的下水还经常会被拿来招待皇帝大臣着一些名贵的客人,用我们现在社会里都经常会被丢掉的下水来招待皇帝大概也只有在宋朝才会有了吧。
水族饮食简介 水族人日常都习惯吃啥
瑶族饮食 瑶族人日常的饮食习惯是啥
苗族饮食风俗 苗族人的日常饮食习惯是啥
芒种相比于古代的传统节日,有哪些饮食习惯延续下来?
奇虾是奇怪的虾吗?
奇怪的意思 奇怪意思解释
懂我的奇奇怪怪下一句
宋朝皇帝的饮食习惯:不爱喝牛奶 只爱吃奶酪
唐朝有哪些奇怪的美食?马鞍垫子也能上餐桌
太监也能封王:扒扒中国史上称王的宦官
扒一扒明朝重臣洪承畴一生丰功伟绩最后怎么死的
奇怪的搭档吻戏哪一集
苗族饮食文化 苗族人日常饮食习惯是啥样的
探索秦朝百姓的饮食习惯,他们都吃些什么?
北宋士大夫饮食习惯有着哪些巨大变化?
白族饮食 白族人的日常饮食习惯是啥
扒一扒西游记中小肚鸡肠的神仙:佛祖也上榜
满足饮食文化 满足人的饮食习惯是什么有啥忌讳
古代扒灰的人那么多 唯独唐玄宗的扒灰源远流长
藏族饮食 藏族的饮食习惯有什么特点
扒扒中国史上三位称王的宦官
宋朝奇特的饮食习惯 张俊竟用猪下水款待皇帝
扒一扒丐帮的内幕:入帮有规矩 帮主生活奢靡
吴越之地有哪些特色?文化特色是什么样的?
刘秀之女郦邑公主刘绶简介 郦邑公主怎么死的
胤禩的能力如何?他与雍正的关系怎么样?
千古玩笑:李渊从皇帝到太上皇都是被迫的?
唐代文学家罗隐《赠妓云英》原文、译文注释及赏析
荆州和益州相比,哪个对刘备更重要呢?
传教士揭秘:谁令顺治决心立庶出的康熙为太子
杜甫献给李白的第一首诗,风格为何大变?
《程序员那么可爱》姜逸城是怎么认出陆漓 陆漓比赛结
诺门坎战役:日苏伤亡对比的历史教训
考古新发现佐证秦始皇陵主轴呈南北向布局
历史上第一次十字军东征,成功的原因是什么?
《红楼梦》里贾母为什么要借换窗纱嘲讽王夫人?
揭秘三国史上的千古奇冤:大将魏延叛蜀之谜
合答安爱成吉思汗为什么不愿成为他的妃子?