土家族的饮食 土家美食油茶米子是怎么制作的
本文已影响1.01W人
本文已影响1.01W人
土家美食油茶米子是怎么制作的?
制作油茶米子的工序较为复杂。首先要将精选的上等糯米在清水里浸泡二至三天,浸到米粒圆润饱满后,将糯米捞出来蒸熟,然后将蒸熟的糯米团阴干。糯米团阴干到水分快尽之时,得细心的用手搓成一颗颗的米粒,然后继续风干成“阴米”。
想吃油茶米子的时候,将油倒入锅里,烧至八成熟,将“阴米”倒入油锅,然后关掉火源,翻炒几下后迅速起锅,用漏瓢将油滤干,用钵或竹筛等大一点的容器盛装炒好的米子。
炒制“阴米”并不难,关键是要掌握好火候,火太小了“阴米”不酥不脆,火太大了又容易变焦变糊。
米子炒好后食客可依据自己的口感加入喜爱的配料,一般来说,茶叶、豆腐干、花生米、黄豆、玉米粒、小豌豆等几样配料是必备品。
配料的制作也很有讲究。如豆腐干要切成颗粒,用冷油下锅小火慢炸,等豆丁变得枯黄时才起锅;黄豆要用清水泡胀后才能下锅;花生米则需要先用水打湿,滤干后再下锅;玉米粒需要用石灰水煮熟,阴干后才能下锅;小豌豆不仅清香可口,而且一抹翠绿点缀其间,为油茶米子的美色加分不少。
土家族文化 南溪号子是土家民歌的活化石
爱尔兰的传统饮食与英国很相似,其家庭饮食以什么为主?
土家族的风俗习惯 土家族祭风神是怎么回事
土家族的特色美食是什么 土家族的特色美食有哪些
土族历史 土族和土家族有啥区别
壮族饮食文化 除了糯米食品壮族人们还爱吃啥
土家族旅游 土家族老司城是珍贵的人文景观
土家族民族文化 土家族吹木叶有什么讲究
土家族特产
土家族是怎么过春节的?土家族春节习俗介绍
土家族的风俗习惯 土家族的生斋是什么意思
土家族的特色饮食是什么
土家族习俗 和土家族交流应该注意哪些禁忌
土家族服饰介绍 土家族的服饰是什么样子
土家族的饮食 土家美食油茶米子是怎么制作的
酱油曾贵为天子的饮食 曾出现在周天子饮食中
壮族饮食文化 壮族人为什么会偏爱糯米食品
家常菜美食—干煸土豆条的做法
羌族的饮食习惯及饮食风俗是什么
土家族风俗 土家族的赶仗佬是什么意思?
壮族饮食文化:壮族都有着什么样的特色美食
土家族音乐 土家族《梯玛歌》是如何表演的
土家族的礼仪 土家族待客三部曲是什么
文成公主风光嫁到吐蕃,最后结局如何?
日本史上著名女性:北条政子也是罕见的坚强母亲
古代上朝到底是什么样的 不是每天都要上朝
两朝宰相状元出身:却投降敌国留千古骂名
如果项羽夺得天下 项羽会像汉朝一样和亲吗
东林书院的创办者是谁?东林书院在明朝有什么影响力?
古代瓮城到底是什么 这个防御到底有什么作用
宋襄公被楚成王欺凌,为何仍被誉为春秋五霸之一,而楚成王
慧妃博尔济吉特氏与孝庄是什么关系?康熙对她有多宠爱?
张郃的待遇为何比张辽好很多?
历朝历代如何评价李靖?有哪些与李靖相关的轶事典故?
裴元庆被谁杀了?裴元庆是怎么死的?
揭秘吕不韦死因,曾把自己喜欢的女人送到别人床上
后白河天皇为什么叫日本最大天狗?形象又是什么样的?
世界上玻璃、水晶般的景色的地方叫什么?位于什么国家?